マダイ、カンパチ、ブリ、シマアジ、カワハギ、ウマヅラハギ、メジナ等養殖しています。
マダイです。理由としては、私たちの育てている海の環境に一番適している養殖魚がマダイだからです。
魚の食欲は海の水温・潮の流れ等によって変動します。目視による餌やりが一番効率よく管理でき餌代のロスもないため、
現在は使用していません。ただし、カンパチは冷凍のサバやイワシを大量に与える必要があり、時期によっては機械で撒きます。
一度に約4.5kg商品又は約9kg商品と記載の商品の合計が27kg以上になると注文できない仕様となっております。
お手数をおかけしますが、27kg以上の注文をお求めの場合は繰り返しのご注文をお願い致します。注文ロットが多い場合は、「お問い合わせ」よりご連絡ください。2営業日以内に返信いたします。
釣り体験事業や、ひじき採りもしています。
ブリ、マダイが多く、稀にサワラ、カンパチ、コバンザメ、ニベ、グチといった魚種が釣れます。
私達生産者は魚の傷が見えにくいエラから脳天めがけて活〆して脳天〆を施しています。
また、【当社の処理工程】は下記の流れです。
①水揚げ→②活〆・脳天〆(エラから脳天めがけて〆作業)→③血抜き→④神経〆→⑤海水氷で冷やし込み→⑥梱包→⑦出荷
神経〆は、頭側からと尾鰭側で個体の形状や大きさによってやり方を変えています。
なお神経〆していない一部商品には、活〆のみ記載してあります。
魚には氷が直接触れないよう、シート等を被せてから梱包しています。
申し訳ございません。例外なく全てお断りしています。理由は 2 つあります。まず 1 つ目は、養殖魚を育てる企業として、鮮度の良い状態の魚を皆様に提供したいと考えているからです。捌く等の手間を加えることで鮮度が急速に落ちるだけでなく食中毒リスクも高まりよろしくありません。
2 つ目は個人向けの理由となりますが、漁村で育った私たちにとって「ご家庭での魚食教育」は大切なことであると考えています。親子で新鮮な魚に触れ、自らが捌いて食べる流れをお子様に体験してもらいたいです。「鮮度が良い魚を食べて味を知る意味」、「魚が捌ける意味」等、経験すればそれは生涯役に立つ「財産」です。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。
熨斗やラッピング等の対応は承っておりません。
大切な方やお世話になった方の住所宛に送ることは可能です。
一般に、魚が食卓にあがるまでには、「水揚げから地方卸売市場、中央市場、スーパー」といくつもの流通工程が
あり、3 日～4 日間ほどかかります。弊社では、水揚げ当日の産地直送ですので翌日に届くエリアには翌日に、
翌々日に届くエリアには翌々日に届きます。こもこも Shop は漁師が直接販売するようなものですから、鮮度良
くお届けすることができます。
発泡スチロールの氷が溶けて水がある場合は捨て、氷又は保冷剤を追加で入れて温度を維持してください。鮮度
管理は 5℃以下の環境下が 1 番望ましいです。また、生の食品ですのでお早めにお召し上がりください。
こもこも Shop の推奨は、水揚げ後 2 日間以内です。ただし、到着後、 柵の状態まで捌いて、キッチンペーパー
やラップで包んで 5℃以下の環境下で保管、又は真空パックして 5℃以下で保管であれば、４日目まではお刺身
で食すことが可能です。厳しい場合は、食中毒を起こしてはいけませんので火を必ず通してください。
お届け予定日の前々日の 17 時まででしたら可能です。お届け予定日の前々日の 17 時以降になりますと、キャン
セルできませんのでお受け取り可能な代替日をご連絡ください。なお、お客様の都合による前日までのキャンセ
ルは 50％のキャンセル費用を、当日の場合は１００％のキャンセル費用を頂きます。
会員登録しなくても購入できるようになっています。よろしくお願いいたします。
現在はお断りしています。その理由は、餌やり等通常業務も兼務しており人員がいないためです。
可能です。体験ページに掲載中の体験プランを選択の上、申し込みをお願い致します。