朝どれ鮮魚『養殖ブリヒラ』神経〆付
¥10,800
愛媛県宇和島市こもぶち（蒋淵）で育てた養殖ブリヒラです。近畿大学がブリとヒラマサの交配によって生み出したハイブリッド魚種になります。是非、まずはお刺身で召し上がってください！
自動給餌機を使わず、手やりエサで大切に育てました。当日水揚げによる活締め＆神経締め後、海水氷を活用して血抜きをしながら、中心温度5度以下まで下げたのち梱包します。
また、(株)こもこもShopは「日本郵便：ゆうパックチルド便(0～5度帯)」にて発送します。こだわる理由は、お届けするまで5度以下をキープし品質を保つことで食中毒菌の増殖を非常に抑制できると言われているためです。
徹底した品質管理のもと、仲卸を介さず、最高の鮮度とお得な価格で、全国の業販店、ご家庭にお届けできます。
※鮮度優先のため、活〆+神経締め後、丸ごと配送になります。フィレ加工は受け付けておりません。こちらは神経締め付商品です。
残り在庫5個
近畿大学水産研究所が開発！人工種苗の技術の最先端「ブリヒラ」
一般的にエサを勢いよく沢山食べる養殖ブリヒラには、船に備え付けた専用の機械を使用して給餌するのですが、こもこもShopでは健康観察を兼ねて手撒き給餌によって、EPペレットを与えながら育てています。
また、自然環境下でもごく稀に天然のブリヒラが漁獲されることがあるようですが市場には出回りません。確率の参考になるかどうかは何とも言えませんが、弊社が育てる天然種苗で育ったブリ生簀1台の出荷時に1～2尾程度、天然界で交配したブリヒラが取れることがあります＾＾
養殖ブリヒラの味わいの特徴
血合い部分がブリより小さく変色しにくい
ブリヒラの身は血合い部分がびっくりするくらい冷蔵庫のチルド室(5℃以下推奨)で保管可能であれば、変色しにくく5日間程度であれば美味しく食べることが可能です。ドリップもブリ等よりは出にくいですが、保管期間が長い場合には、適度にキッチンペーパー等を変えてください。歯ごたえが良く、身質も長持ち
ブリより身がしっかりしていて非常に食べやすいです。ヒラマサやカンパチより身質は柔らかく脂が苦手な方にとっては食べやすいのではないかと思われます。
養殖ブリヒラお勧めの調理法
刺身（さしみ）
養殖ブリヒラの刺身と言えば、歯ごたえでしょう。同じサイズ感のブリヒラとハマチ(ブリ)と食べ比べるとより違いが分かります！。是非、食べてみて頂ければと思います。ハイブリッド魚種の味わいをご堪能ください！
煮付け
アラを利用した煮付けでも十分良いですが、弊社社員はもうそれでは満足致しません！！手間暇かかりますけれども、胃袋をしっかり洗い、食べやすい大きさにカットして煮付けにしてみてください。新しい扉開きます。
焼き魚
養殖ブリヒラの塩焼きは、カンパチの塩焼きと比較するとより違いが分かります。みょうがを添えると料亭に出てきそうな一品に仕上がります＾＾
丼
養殖ブリヒラを使った料理と言えば、季節の野菜と頂く「丼」です！なかなか食べる機会のないブリヒラを贅沢な海鮮丼にしても良いですね。一部をお鮨にしても美味しそうです＾＾
養殖ブリの旨味と養殖ヒラマサの歯ごたえを持つ、ハイブリッド魚種。是非、この機会に食べてみませんか？？
新鮮さと味わいの良さはこもこもShop が保証いたします。
こもぶちってどこにあるの？
- 愛媛のイタリア半島「こもぶち」-
こもこもShopのある「こもぶち」は、愛媛県宇和島市の西にある陸続きの島です。その形は、小さなブーツのようなので、愛媛のイタリア半島と私たちは説明していました。
気候はおだやかで、四方を海に囲まれ、九州、中国地方、四国の山々から注がれる川からたっぷりの栄養が運ばれてくるので、とにかく海の栄養価が高いんですよ。
こもぶちの魚が美味しいヒミツは、国内有数の恵まれた地形にあります。
ご注文の流れ
ご注文
ご希望の養殖魚をお選び頂き、購入手続きを進めてください。
確認メール送信
ご注文内容の確認メールを送らせていただきますのでご確認ください。
発送
こもこもShopでは土日の出荷はしておりません。ご注文確認後、2～5日以内に発送させていただきます。
– 下記、ご了承ください –
＊こもこもShopでは、魚をさばいて出荷することはできません。業務用で格安で提供していること、捌く等の手間を加えることで鮮度が急速に落ちるだけでなく食中毒リスクも高まることが理由です。何卒、ご理解くださいますようお願いします。
＊こもこもShopでは、養殖スケジュールの関係上、土日の出荷はしておりません。お届けは、北海道・沖縄・東北地方は翌々日、その他の地域は翌日着になりますので、ご了承ください。特に指定がない場合は、当社の発送日に合わせて、ご注文確認後2～5日以内に発送させていただきます。なお、配達時間の指定は14時以降～受付となります。
お近くに来られる方へ
もし、こもぶちに来られる際は、ぜひこもこもShopにお立ち寄りください。
養殖魚のかたわら、釣り体験もできます。
| 重さ | 8 kg |
|---|---|
| 原産地 | 愛媛県宇和島市こもぶち（蒋渕） |
| 加工処理 | 活〆、神経締め、血抜き、洗浄 |
| 規格 | 1尾 約4.0～4.5kg |
| 内容量 | 約4.0～4.5kg（1尾入）/箱 |
| 調理・用途 | お刺身・寿司・煮つけ・ソテー・ムニエルなど |
| 送料 | 北海道・沖縄・東北を除き全国一律2000円（税込）発送翌日着 |
| 賞味期限 | 刺身の場合は、発送後 2 日以内推奨。3日目以降は、念のため火を通してください。 |
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