こもこもShopは食中毒対策も万全！
弊社は、食中毒対策として溶けやすい真水氷使用及び真空パックをせずに発送いたします。
弊社の脅威となる食中毒菌は2 種類です。
腸炎ビブリオ対策
汚染源：魚介類の体表、えら、腸管に潜伏。冬季は海底土で冬を越し、夏季を中心に沿岸海域に分布する。
①中心温度5℃ 以下まで下げたのち発送することで、お届けまでの期間における増殖を抑制します。
②腸炎ビブリオは、真水で洗浄すると死滅又は生菌数の減少が起きるため、真水氷を使用します。
ボツリヌス菌対策
汚染源：世界中の土壌、海、河川、湖沼の底土などに広く分布しており、農産物、魚介類や畜産動物の消化管などを汚染している可能性がある。
①中心温度5℃ 以下まで下げたのち発送することで、お届けまでの期間における増殖を抑制します。
②酸素があると生育しない偏性嫌気性菌であるので、真空パックせずに発送いたします。
この記事を監修した人：こもこもShopの長男
SNS・ブログ担当の福島です！こもこもShopの事務業務から現場業務まで幅広く携わっています。好きな料理は、真鯛のカルパッチョ。真鯛を刺身で頂く際には必ず作ります！
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宇和島こもぶち発！活〆養殖魚の業務用通販サイトこもこもShopは、手やりエサで大切に育てた、こだわり鮮魚を全国に直送する業販用通販サイトです。魚種は真鯛・ブリ・シマアジなど常時5～7種類。活締め後、海水氷を活用して血抜きをしながら、中心温度5度以下まで下げたのち発送します。仲卸を介さず、最高の鮮度とお得な価格で、全国の業販店、ご家庭にお届けできます。