Name: 【アジ界の最高峰】朝どれ鮮魚『養殖シマアジ2尾入』神経締め付
SKU: SHIMAAJI100A
Availability: InStock

スズキ目アジ科シマアジ属

こもこもShopの養殖シマアジは、EPペレットを数回に分け与えて育てています。養殖カンパチに次いで手間暇のかかる養殖魚となっています。

また、海外でも人気が高く大きければ大きいほど喜ばれたりもしています。こもこもShopでは、高級魚であるシマアジを海外向けに大きくするまでのリスクを加味し、近年は国内向けのサイズに抑える育て方をしています。

養殖シマアジの味わいの特徴

深い旨味
シマアジの身は高級魚に相応しい食感があり、深い旨味があります。脂ののった部分は特に美味で、キッチンペーパーとラップで身を包み、家庭用冷蔵庫のチルド室の温度帯で約2時間保管してから食すことがお勧めです。
上品な脂
シマアジは独特の上品な脂を持ち、アジの種類の中でも特別な味わいがあります。この脂が多くの調理方法で際立っており、刺身や寿司、塩焼きに最適な脂であるがゆえに高級魚なのではないかと思います。

養殖シマアジのおすすめ料理

刺身（さしみ）
シマアジは刺身がいちばん人気でしょう。アジの中では、身が締まっており非常に上品な味わいが特徴です。また、刺身を活用して是非、愛媛県南予地方の郷土料理「ひゅうがめし」で頂いてみてください！！

潮汁
シマアジのアラは潮汁に最適です。湯通しして冷水に落として臭みや余分な油を取り、昆布、酒、塩などの調味料で味を整えます。仕上げに柚子の千切り等を添えて頂けば、心にも胃にも優しい一品に仕上がります。

焼き魚
シマアジを焼いても美味しく食べれます。シマアジの身にしっかりと塩を振り、一度、キッチンペーパーで撒き、30 分程度冷蔵庫で寝かせてから身を焼くと、余分な水分と臭みがとれて美味しく食べることが出来ます。

寿司
寿司ネタとして評価が高く、非常に人気です。また、熟成に向いており、2 ～3 日寝かせてから提供すると、ネタとシャリとの相性が良なります！旬の夏には力強い味わいを楽しませてくれます！

シマアジは他のアジとは異なる味わいがあり、養殖魚の中でも高級魚に分類されます。じっくり吟味して召し上がってほしいお魚です。新鮮さと美しさ、味わいの良さはこもこもS hop が保証いたします。

神経締めと活〆発送の違いについて

こもこもShopは食中毒対策も万全！

こもこもShopでアニサキス発生件数０件の理由

こもぶちってどこにあるの？

- 愛媛のイタリア半島「こもぶち」-

こもこもShopのある「こもぶち」は、愛媛県宇和島市の西にある陸続きの島です。その形は、小さなブーツのようなので、愛媛のイタリア半島と私たちは説明していました。
気候はおだやかで、四方を海に囲まれ、九州、中国地方、四国の山々から注がれる川からたっぷりの栄養が運ばれてくるので、とにかく海の栄養価が高いんですよ。
こもぶちの魚が美味しいヒミツは、国内有数の恵まれた地形にあります。

ご注文の流れ

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ご注文

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こもこもShopでは土日の出荷はしておりません。ご注文確認後、2～5日以内に発送させていただきます。

– 下記、ご了承ください –

＊こもこもShopでは、魚をさばいて出荷することはできません。業務用で格安で提供していること、捌く等の手間を加えることで鮮度が急速に落ちるだけでなく食中毒リスクも高まることが理由です。何卒、ご理解くださいますようお願いします。

＊こもこもShopでは、養殖スケジュールの関係上、土日の出荷はしておりません。お届けは、北海道・沖縄・東北地方は翌々日、その他の地域は翌日着になりますので、ご了承ください。特に指定がない場合は、当社の発送日に合わせて、ご注文確認後2～5日以内に発送させていただきます。なお、配達時間の指定は14時以降～受付となります。