朝どれ鮮魚『こもぶち産養殖シマアジ1尾入』神経締め付

¥3,280

8尾まで送料一律2,000円(沖縄、九州は一律2,600円)

愛媛県宇和島市こもぶち(蒋淵)で育てた養殖シマアジです。シマアジは、そのうま味の濃さから通に根強い人気があり、国内外問わず高級魚として流通しています。鯵(アジ)の仲間の中ではダントツの味わいです。

自動給餌機を使わず、手やりエサで大切に育てました。当日水揚げによる活締め&神経締め後、海水氷を活用して血抜きをしながら、中心温度5度以下まで下げたのち梱包します。

また、(株)こもこもShopは「日本便:ゆうパックチルド便(0~5度帯)」にて発送します。こだわる理由は、お届けするまで5度以下をキープし品質を保つことで食中毒菌の増殖を非常に抑制できると言われているためです。

徹底した品質管理のもと、仲卸を介さず、最高の鮮度とお得な価格で、全国の業販店、ご家庭にお届けできます。

※鮮度優先のため、活〆+神経締め後、丸ごと配送になります。フィレ加工は受け付けておりません。こちらは神経締め付商品です。

在庫切れ

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解説

スズキ目アジ科シマアジ属

こもこもShopの養殖シマアジは、EPペレットを数回に分け与えて育てています。養殖カンパチに次いで手間暇のかかる養殖魚となっています。

また、海外でも人気が高く大きければ大きいほど喜ばれたりもしています。こもこもShopでは、高級魚であるシマアジを海外向けに大きくするまでのリスクを加味し、近年は国内向けのサイズに抑える育て方をしています。

養殖シマアジの味わいの特徴

  1. 深い旨味

    シマアジの身は高級魚に相応しい食感があり、深い旨味があります。脂ののった部分は特に美味で、キッチンペーパーとラップで身を包み、家庭用冷蔵庫のチルド室の温度帯で約2時間保管してから食すことがお勧めです。

  2. 上品な脂
    シマアジは独特の上品な脂を持ち、アジの種類の中でも特別な味わいがあります。この脂が多くの調理方法で際立っており、刺身や寿司、塩焼きに最適な脂であるがゆえに高級魚なのではないかと思います。

養殖シマアジのおすすめ料理

刺身(さしみ)
シマアジは刺身がいちばん人気でしょう。アジの中では、身が締まっており非常に上品な味わいが特徴です。また、刺身を活用して是非、愛媛県南予地方の郷土料理「ひゅうがめし」で頂いてみてください!!

潮汁
シマアジのアラは潮汁に最適です。湯通しして冷水に落として臭みや余分な油を取り、昆布、酒、塩などの調味料で味を整えます。仕上げに柚子の千切り等を添えて頂けば、心にも胃にも優しい一品に仕上がります。

焼き魚
シマアジを焼いても美味しく食べれます。シマアジの身にしっかりと塩を振り、一度、キッチンペーパーで撒き、30 分程度冷蔵庫で寝かせてから身を焼くと、余分な水分と臭みがとれて美味しく食べることが出来ます。

寿司
寿司ネタとして評価が高く、非常に人気です。また、熟成に向いており、2 ~3 日寝かせてから提供すると、ネタとシャリとの相性が良なります!旬の夏には力強い味わいを楽しませてくれます!

シマアジは他のアジとは異なる味わいがあり、養殖魚の中でも高級魚に分類されます。じっくり吟味して召し上がってほしいお魚です。新鮮さと美しさ、味わいの良さはこもこもS hop が保証いたします。

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神経締めと活〆発送の違いについて
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まず、魚を締めなければいけない前提の理由…

こもこもShopは食中毒対策も万全!
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弊社は、食中毒対策として溶けやすい真水氷…

こもぶちってどこにあるの?

- 愛媛のイタリア半島「こもぶち」-

こもこもShopのある「こもぶち」は、愛媛県宇和島市の西にある陸続きの島です。その形は、小さなブーツのようなので、愛媛のイタリア半島と私たちは説明していました。
気候はおだやかで、四方を海に囲まれ、九州、中国地方、四国の山々から注がれる川からたっぷりの栄養が運ばれてくるので、とにかく海の栄養価が高いんですよ。
こもぶちの魚が美味しいヒミツは、国内有数の恵まれた地形にあります。

ご注文の流れ

STEP1 >>>

ご注文

ご希望の養殖魚をお選び頂き、購入手続きを進めてください。

STEP2 >>>

確認メール送信

ご注文内容の確認メールを送らせていただきますのでご確認ください。

STEP3 >>>

発送

こもこもShopでは土日の出荷はしておりません。ご注文確認後、2~5日以内に発送させていただきます。

– 下記、ご了承ください –

*こもこもShopでは、魚をさばいて出荷することはできません。業務用で格安で提供していること、捌く等の手間を加えることで鮮度が急速に落ちるだけでなく食中毒リスクも高まることが理由です。何卒、ご理解くださいますようお願いします。

*こもこもShopでは、養殖スケジュールの関係上、土日の出荷はしておりません。お届けは、北海道・沖縄・東北地方は翌々日、その他の地域は翌日着になりますので、ご了承ください。特に指定がない場合は、当社の発送日に合わせて、ご注文確認後2~5日以内に発送させていただきます。なお、配達時間の指定は14時以降~受付となります。

>>>はじめて購入される方はこちらをご覧ください。

お近くに来られる方へ

もし、こもぶちに来られる際は、ぜひこもこもShopにお立ち寄りください。
養殖魚のかたわら、釣り体験もできます。

商品一覧

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規格
重さ1.1 kg
原産地

愛媛県宇和島市こもぶち(蒋渕)

加工処理

活〆、神経締め、血抜き、洗浄

規格

1尾 約0.8~1.0kg
※育成状況により前後しますのでご了承ください。

内容量

約0.8~1.0kg (1尾入)/箱
※重量の多少の前後はご容赦ください。

調理・用途

お刺身・寿司・煮つけ・ソテー・ムニエルなど

送料

北海道・沖縄・東北を除き全国一律2000円(税込)発送翌日着
※北海道・沖縄・東北地方は2600円(税込)発送翌々日着

賞味期限

刺身の場合は、発送後 2 日以内推奨。3日目以降は、念のため火を通してください。

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