【規格外】養殖ブリの一夜干し(冷蔵品)

¥1,200

愛媛県宇和島市こもぶち(蒋淵)で育てた養殖ブリの規格外を企業組合こもねっとご協力のもと「一夜干し」にして頂きました。企業組合こもねっとこだわりの製造方法による「一夜干し」。蒋渕産藻塩仕立てです!お届け後開封したそのままの状態で焼いて召し上がってください!

自動給餌機を使わず、手やりエサで大切に育てました。当日水揚げによる活締め&神経締め後、海水氷を活用して血抜きをしながら、中心温度5度以下まで下げたのち企業組合こもねっとに卸します。

また、(株)こもこもShopは「日本便:ゆうパックチルド便(0~5度帯)」にて発送します。こだわる理由は、お届けするまで5度以下をキープし品質を保つことで食中毒菌の増殖を非常に抑制できると言われているためです。

ご注文が入るまでは、消費期限を長持ちさせるべく-60度の温度帯にて冷凍保管させて頂いております。

ご注文が入りましたら、徹底した品質管理のもと、仲卸を介さず、最高の鮮度とお得な価格で、全国の業販店、ご家庭にお届けできます。

※弊社では加工処理が出来ません。そのため、企業組合こもねっと様に製造委託をお願いする形で、加工品の取扱いを試験的に行っております。

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解説

スズキ目スズキ亜目アジ科ブリモドキ亜科ブリ属

一般的にエサを勢いよく沢山食べる養殖ハマチには、船に備え付けた専用の機械を使用して給餌するのですが、こもこもShopでは健康観察を兼ねて手撒き給餌によって、EPペレットを与えながら育てています。

また、こもこもShopの養殖ハマチは天然種苗になりますが、寄生虫(ブリ糸状虫)を気にすることなく刺身にできますので、ご安心ください。

養殖ブリの味わいの特徴

  1. 上品な脂
    ハマチの身は青物御三家の中でも1番脂が乗っており、特に冬の時期には産卵期に備えてエサをたくさん食べるのでさらに脂も乗ります。  また、「寒ブリ」とも言われ冬は高級魚としてその脂の良さを最大限に引き出します。

  2. 上品な肉質
    天然のハマチと異なり、肉は豊かで滑らかな食感を持っています。天然のブリとも肉質は異なるのですが、この養殖ハマチ・ブリならではの脂乗りと相まって風味を強調し、食べごたえが良くなります。

【規格外】養殖ブリの一夜干し(冷蔵品)Aセットお勧めの調理法

焼き魚

お届け時、まだ冷凍状態かもしれませんが、そのまま焼いてお召しがあり下さい。冷蔵商品のため、お届け後5日以内を消費期限と定めております!

 企業組合こもねっとの技術×株式会社こもこもShopの正規品に負けない!規格外養殖ブリの品質をご堪能下さい。
新鮮さと美しさ、味わいの良さはこもこもShop が保証いたします。

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神経締めと活〆発送の違いについて
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まず、魚を締めなければいけない前提の理由…

こもこもShopは食中毒対策も万全!
刺身

弊社は、食中毒対策として溶けやすい真水氷…

こもぶちってどこにあるの?

- 愛媛のイタリア半島「こもぶち」-

こもこもShopのある「こもぶち」は、愛媛県宇和島市の西にある陸続きの島です。その形は、小さなブーツのようなので、愛媛のイタリア半島と私たちは説明していました。
気候はおだやかで、四方を海に囲まれ、九州、中国地方、四国の山々から注がれる川からたっぷりの栄養が運ばれてくるので、とにかく海の栄養価が高いんですよ。
こもぶちの魚が美味しいヒミツは、国内有数の恵まれた地形にあります。

ご注文の流れ

STEP1 >>>

ご注文

ご希望の養殖魚をお選び頂き、購入手続きを進めてください。

STEP2 >>>

確認メール送信

ご注文内容の確認メールを送らせていただきますのでご確認ください。

STEP3 >>>

発送

こもこもShopでは土日の出荷はしておりません。ご注文確認後、2~5日以内に発送させていただきます。

– 下記、ご了承ください –

*こもこもShopでは、魚をさばいて出荷することはできません。業務用で格安で提供していること、捌く等の手間を加えることで鮮度が急速に落ちるだけでなく食中毒リスクも高まることが理由です。何卒、ご理解くださいますようお願いします。

*こもこもShopでは、養殖スケジュールの関係上、土日の出荷はしておりません。お届けは、北海道・沖縄・東北地方は翌々日、その他の地域は翌日着になりますので、ご了承ください。特に指定がない場合は、当社の発送日に合わせて、ご注文確認後2~5日以内に発送させていただきます。なお、配達時間の指定は14時以降~受付となります。

>>>はじめて購入される方はこちらをご覧ください。

お近くに来られる方へ

もし、こもぶちに来られる際は、ぜひこもこもShopにお立ち寄りください。
養殖魚のかたわら、釣り体験もできます。

商品一覧

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規格
重さ0.5 kg
原産地

愛媛県宇和島市こもぶち(蒋渕)

加工処理

活〆、神経締め、血抜き、洗浄後→企業組合こもねっとに提供

製造過程:-60度アルコール凍結機にかけ、-60度保管。

規格

Aセット 約0.5kg

内容量

約0.5kg/箱
※重量の多少の前後はご容赦ください。

調理・用途

お届け後、開封した状態そのままを焼いて食べてください。

送料

北海道・沖縄・東北を除き全国一律2000円(税込)発送翌日着
※北海道・沖縄・東北地方は2600円(税込)発送翌々日着

消費期限

冷蔵商品のため、お届け後5日以内に火を通してください。

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