朝どれ鮮魚『こもぶち産 養殖ハマチ1尾入』神経締め付

¥2,980

4尾まで送料一律2,000円(沖縄、九州は一律2,600円)

愛媛県宇和島市こもぶち(蒋淵)で育てた養殖ハマチです。天然物は寄生虫(ブリ糸状虫)が心配ですが、こもこもShopのハマチなら安心!ぜひ刺身等様々な料理で召し上がってください!

自動給餌機を使わず、手やりエサで大切に育てました。当日水揚げによる活締め&神経締め後、海水氷を活用して血抜きをしながら、中心温度5度以下まで下げたのち梱包します。

また、(株)こもこもShopは「日本便:ゆうパックチルド便(0~5度帯)」にて発送します。こだわる理由は、お届けするまで5度以下をキープし品質を保つことで食中毒菌の増殖を非常に抑制できると言われているためです。

徹底した品質管理のもと、仲卸を介さず、最高の鮮度とお得な価格で、全国の業販店、ご家庭にお届けできます。

※鮮度優先のため、活〆+神経締め後、丸ごと配送になります。フィレ加工は受け付けておりません。こちらは神経締め付商品です。

在庫切れ

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解説

スズキ目スズキ亜目アジ科ブリモドキ亜科ブリ属

一般的にエサを勢いよく沢山食べる養殖ハマチには、船に備え付けた専用の機械を使用して給餌するのですが、こもこもShopでは健康観察を兼ねて手撒き給餌によって、EPペレットを与えながら育てています。

また、こもこもShopの養殖ハマチは天然種苗になりますが、寄生虫(ブリ糸状虫)を気にすることなく刺身にできますので、ご安心ください。

養殖ハマチの味わいの特徴

  1. 養殖ブリよりあっさり目の脂
    ハマチの身は冬の時期には産卵期に備えてエサをたくさん食べるのでさらに脂も乗ります。しかし、「寒ブリ」とも言われ冬は高級魚としてその脂の良さを最大限に引き出す養殖ブリに比べると脂はそこまで乗っておらず、食べやすい味わいとなっています。

  2. 養殖ブリと異なる若い肉質
    天然のハマチや養殖ブリと異なり、肉質は若目で滑らかな食感を持っています。脂が苦手な方にとっては食べやすい肉質に仕上がっております。

ぶり刺身

養殖ハマチお勧めの調理法

刺身(さしみ)
養殖ハマチの刺身と言えば、脂の乗りでしょう。大きいサイズになるほど「なんじゃこりゃ~!?」な脂乗りになりますが、養殖ハマチは養殖ブリに比べて脂が控えめのため、食べやすく、脂が苦手な方から好評だったりもします!

煮付け
アラを利用した煮付けでも十分良いですが、弊社社員はもうそれでは満足致しません!!手間暇かかりますけれども、胃袋をしっかり洗い、食べやすい大きさにカットして煮付けにしてみてください。新しい扉開きます。

焼き魚
養殖ハマチの照り焼きは、人気メニューのひとつですね。お正月のお節料理にも、おすすめです。地方にもよりますが、甘辛いたれに漬け込んで焼いたぶりは、冷めても美味しいです!!


ハマチを使った料理と言えば、季節の野菜と頂く「丼」です!特に脂が苦手な方でも食べやすい特徴があり、脂が邪魔をしない分、お米とマッチします。

 だんだんと「ブリ」に向けて成長していく商品です。定期的にサイズと値段が上がりながらの掲載になる商品仕様となっています!
新鮮さと美しさ、味わいの良さはこもこもS hop が保証いたします。

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神経締めと活〆発送の違いについて
shinkeijime-shimaaji

まず、魚を締めなければいけない前提の理由…

こもこもShopは食中毒対策も万全!
刺身

弊社は、食中毒対策として溶けやすい真水氷…

こもぶちってどこにあるの?

- 愛媛のイタリア半島「こもぶち」-

こもこもShopのある「こもぶち」は、愛媛県宇和島市の西にある陸続きの島です。その形は、小さなブーツのようなので、愛媛のイタリア半島と私たちは説明していました。
気候はおだやかで、四方を海に囲まれ、九州、中国地方、四国の山々から注がれる川からたっぷりの栄養が運ばれてくるので、とにかく海の栄養価が高いんですよ。
こもぶちの魚が美味しいヒミツは、国内有数の恵まれた地形にあります。

ご注文の流れ

STEP1 >>>

ご注文

ご希望の養殖魚をお選び頂き、購入手続きを進めてください。

STEP2 >>>

確認メール送信

ご注文内容の確認メールを送らせていただきますのでご確認ください。

STEP3 >>>

発送

こもこもShopでは土日の出荷はしておりません。ご注文確認後、2~5日以内に発送させていただきます。

– 下記、ご了承ください –

*こもこもShopでは、魚をさばいて出荷することはできません。業務用で格安で提供していること、捌く等の手間を加えることで鮮度が急速に落ちるだけでなく食中毒リスクも高まることが理由です。何卒、ご理解くださいますようお願いします。

*こもこもShopでは、養殖スケジュールの関係上、土日の出荷はしておりません。お届けは、北海道・沖縄・東北地方は翌々日、その他の地域は翌日着になりますので、ご了承ください。特に指定がない場合は、当社の発送日に合わせて、ご注文確認後2~5日以内に発送させていただきます。なお、配達時間の指定は14時以降~受付となります。

>>>はじめて購入される方はこちらをご覧ください。

お近くに来られる方へ

もし、こもぶちに来られる際は、ぜひこもこもShopにお立ち寄りください。
養殖魚のかたわら、釣り体験もできます。

商品一覧

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規格
重さ2.2 kg
原産地

愛媛県宇和島市こもぶち(蒋渕)

加工処理

活〆、神経締め、血抜き、洗浄

規格

1尾 約2.0~2.5kg
※育成状況により前後しますのでご了承ください。

内容量

約2.0~2.5kg(1尾入)/箱
※重量の多少の前後はご容赦ください。

調理・用途

お刺身・寿司・煮つけ・ソテー・ムニエルなど

送料

北海道・沖縄・東北を除き全国一律2000円(税込)発送翌日着
※北海道・沖縄・東北地方は2600円(税込)発送翌々日着

賞味期限

刺身の場合は、発送後 2 日以内推奨。3日目以降は、念のため火を通してください。

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