【完全予約制、日時指定不可】愛媛県産養殖スマ
¥7,000
12月より順次発送、日時指定頂いてもその日程通りに発送出来ない魚種です。予めご了承ください。
なお、1.5kgサイズ目指して現在飼育中です。
愛媛県宇和島市こもぶち（蒋淵）で試験養殖中のスマです。養殖スマは天然のものの漁獲が少ないため、お店に並ぶことがほとんどなく「幻の高級魚」と言われる希少な魚とのことから、2013年より愛媛県の新たな愛育フィッシュの期待の星としてスマ完全養殖へのチャレンジが続けられています。
当日水揚げによる活締め後、海水氷を活用して血抜きをしながら、中心温度5度以下まで下げたのち梱包します。
また、(株)こもこもShopは「日本郵便：ゆうパックチルド便(0～5度帯)」にて発送します。こだわる理由は、お届けするまで5度以下をキープし品質を保つことで食中毒菌の増殖を非常に抑制できると言われているためです。
徹底した品質管理のもと、仲卸を介さず、最高の鮮度とお得な価格で、全国の業販店、ご家庭にお届けできます。
※鮮度優先のため、活〆後、丸ごと配送になります。フィレ加工は受け付けておりません。
在庫あり
スズキ目サバ科スマ属
弊社の養殖スマは単体の生簀を用意の上、様々な飼料を給餌する試験養殖体制で育てております。
弊社がご提供する養殖スマは半年間ほど養殖した個体になります。この度は、試験養殖であり尾数に限りがござます。また弊社の漁場では年を越せないインド洋や太平洋の熱帯･亜熱帯域に広く分布する南方系の魚類であるため、「日時指定不可、12月上旬期間限定販売」といった形にさせて頂きます。
養殖スマの味わいの特徴
- 上品な脂
養殖スマはしっかりとした食感にプラスして、養殖魚ならではの脂が乗っかり上品な味わいになっています。
弊社漁場では年を越せない魚ではありますが、12月には美味しい時期となるよう取組みを行っております。
- 滑らかな口あたり
刺身や炙り、漬け等の料理のほか、和洋中様々な料理に利用できますが、特に酢飯に合い、握りや巻き寿司に適しているとのことです。
養殖スマのお勧めの調理法
刺身（さしみ）
スマは刺身がいちばん人気でしょう。R6年から飼育している私達も現時点(R6年11月)では食べたことがなく、まずは刺身でと思っています。
養殖スマは引き続き愛媛県が力を入れていく次世代の養殖魚だと思っております。私達こもこもShopも水産業を引っ張っていく一員として養殖スマの良さを広めていければと思っています。新鮮さと味わいの良さはこもこもShop が保証いたします。
こもぶちってどこにあるの？
- 愛媛のイタリア半島「こもぶち」-
こもこもShopのある「こもぶち」は、愛媛県宇和島市の西にある陸続きの島です。その形は、小さなブーツのようなので、愛媛のイタリア半島と私たちは説明していました。
気候はおだやかで、四方を海に囲まれ、九州、中国地方、四国の山々から注がれる川からたっぷりの栄養が運ばれてくるので、とにかく海の栄養価が高いんですよ。
こもぶちの魚が美味しいヒミツは、国内有数の恵まれた地形にあります。
ご注文の流れ
ご注文
ご希望の養殖魚をお選び頂き、購入手続きを進めてください。
確認メール送信
ご注文内容の確認メールを送らせていただきますのでご確認ください。
発送
こもこもShopでは土日の出荷はしておりません。ご注文確認後、2～5日以内に発送させていただきます。
– 下記、ご了承ください –
＊こもこもShopでは、魚をさばいて出荷することはできません。業務用で格安で提供していること、捌く等の手間を加えることで鮮度が急速に落ちるだけでなく食中毒リスクも高まることが理由です。何卒、ご理解くださいますようお願いします。
＊こもこもShopでは、養殖スケジュールの関係上、土日の出荷はしておりません。お届けは、北海道・沖縄・東北地方は翌々日、その他の地域は翌日着になりますので、ご了承ください。特に指定がない場合は、当社の発送日に合わせて、ご注文確認後2～5日以内に発送させていただきます。なお、配達時間の指定は14時以降～受付となります。
お近くに来られる方へ
もし、こもぶちに来られる際は、ぜひこもこもShopにお立ち寄りください。
養殖魚のかたわら、釣り体験もできます。
| 重さ | 2.0 kg |
|---|---|
| 原産地 | 愛媛県宇和島市こもぶち（蒋渕） |
| 加工処理 | 活〆、血抜き、洗浄 |
| 規格 | 1尾 不定貫 |
| 内容量 | 不定貫（1尾入）/箱 |
| 調理・用途 | お刺身など |
| 送料 | 北海道・沖縄・東北を除き全国一律2000円（税込）発送翌日着 |
| 賞味期限 | 刺身の場合は、発送後 2 日以内推奨。3日目以降は、念のため火を通してください。 |
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